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Dresdens Stollenprüfer als Gütekontrolleure

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Dresden. Kalorienschwere Zeiten für die Dresdner Stollenprüfer: Der Weihnachtsstollen des Jahrganges 2016 befindet sich bereits in der Testphase. Am Freitag setzten die Kontrolleure im Auftrag des Schutzverbandes Dresdner Stollen die Qualitätsprüfung des berühmten Weihnachtsgebäcks fort. Passanten konnten ihnen bei der Verkostung in der Altmarkt-Galerie über die Schulter schauen. In dieser Saison sind 18 Prüfungstage angesetzt. 30 Kontrolleure arbeiten in sechs Teams. Neben Geschmack und Geruch wird auch das Aussehen beurteilt. Insgesamt werden etwa 150 Stollen von Bäckern aus Dresden und dem Umland geprüft, wie der Jury-Vorsitzende Ralf Ullrich sagte. dpa/nd

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