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Oben drauf Tomaten

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Was isst man in Kampanien, Kalabrien, Apulien? Luigi Barbaro, bekannter italienischer Koch aus Neapel, liebt »e spaghetti ca' pummarola 'ncoppa« - Spaghetti mit Tomaten oben drauf. Das Buch wählte seine Lieblingsspeise als Titelbild, streut in kleine Geschichten gekonnt seine Rezepte und zieht das Fazit: Echte süditalienische Küche mit frischen Zutaten aus der Region ist ein Stück Gesundheit, sie sich mit überzeugender Esskultur verbindet. nd

Elisabetta De Luca: Mediterraneo. Eine kulinarische Reise durch Süditalien mit Rezepten von Luigi Barbaro und Illustrationen von Mani Hausler, geb., 29,99 €.

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